Nikmatnya Piza Andaliman dengan Cita Rasa Bumbu Khas Batak, Hanya Ada di Danau Toba

Seperti namanya, kafe ini menyediakan menu unggulan yakni Piza. Namun, piza yang disuguhkan kepada pengunjung berbahan dasar Andaliman. Bumbu Andaliman atau bernama latin Zanthoxylum Acanthopodium, adalah bumbu khas masyarakat Suku Batak.

Tanaman yang dikenal sebagai rempah Tuba ini masuk dalam rumpun jeruk-jerukan. Inilah mengapa andaliman memiliki aroma jeruk yang lembut. Bentuk buahnya kecil-kecil bergerombol dan besarnya seperti buah lada berwarna hijau.

Rempah ini hanya tumbuh di dataran tinggi dengan suhu sejuk di sekitar Danau Toba. Andaliman tumbuh subur di daerah sejuk dengan ketinggian 1.100 sampai dengan 1.500 meter di atas permukaan laut (dpl).

Masyarakat di seputaran Danau Toba sejak lama sudah akrab dengan rempah ini, dan selalu menjadi bumbu utama masakan khas Batak. Sebagai bumbu kuliner, biasanya Andaliman akan diolah terlebih dahulu baik bentuk segar atau kering yang selanjutnya dihaluskan sebagai bumbu berbagai macam masakan.

Salah satu menu yang menjadikan Andaliman sebagai bahan dasar adalah sambal khas Batak yakni sambal andaliman dan sambal Tuktuk.

Serbuk buah andaliman yang mengandung senyawa aromatik dan minyak esensial juga dapat berfungsi sebagai antioksidan dan antimikroba yang memiliki khasiat untuk menghambat perkembangan bakteri.

Selain rasanya yang akan menambah nafsu makan, dari sisi kesehatan Adaliman mengandung vitamin C dan E yang berfungsi menjaga daya tahan tubuh.

Bahkan, Andaliman menjadi andalan dunia pertanian yakni sebagai insektisida yang mampu menghambat pertumbuhan hama bubuk jagung dari serangga Sitophilus Zeamais.